江苏板栗在冷库中保存如何防止发干不好吃

时间:2020/5/12 8:46:00 来源:http://js.qianxitc.com/news370114.html

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冷库管理

大多冷库温度是自动控制,江苏板栗冷库的后期维护。若为手控系统时,控制好机器的开关时间,不使温度动摇太大。

保湿:冷库保湿是比较重要的,湿度应该在90%以上。可以采取向地面洒水,用喷雾器向空中喷雾,濡湿外层麻袋(不能直接向麻袋浇水)等方法。才能有效降低栗子本身发干的问题不再快速的进一步恶化。特别是风冷库,一定要在冷风机的出风口正对栗子麻包的位置,在麻包上铺上双层麻袋,避免冷风直接吹在麻袋上,引起掉秤和风干,避免使栗子进一步发干。

温度:板栗冷库的库温控制分三个阶段:

9-10月,库温控制在0-3度;(栗子的淀粉在遇冷的糖化过程中释放热量,呼入氧气,处于活跃期)

11月初到2月:库温控制在 0-负3度(栗子糖化已经充分,调低温度 让栗子处于休眠状态) 

2月底开始:处于春季的发芽期  库温应控制在负1度—负3度(处于春季发芽状态的栗子,必须进一步调低库温,才能防止发芽。但是不能超过负4度,超过了栗子就冻坏了)

通风透气:(特别是9-10月份,要开通风口或者定期开库门1个小时左右通风,有条件的可以打氧)1.井字形码垛2.三层(尽量2层)一个拍子,高不超过9层高。3.距离:栗子麻包与墙壁也要保持距离(如30厘米),与地面保持15厘米(一个木拍的距离),与棚顶至少保持距离(如60厘米)。跺位之间要保持两行人畅通,并预留叉车通道。4.计算库容时,每平方米应该存放栗子1-1.25吨,超过这个指标就可能不利于通风透气。切忌大堆堆放。

药剂熏蒸

板栗全部入库后,把制冷设备关掉,在密闭条件下,每立方米用溴甲烷60克(也可用高锰酸钾和甲醛按1∶4的比例),进行药剂熏蒸。处理4小时可把害虫杀死。4小时后,把制冷设备打开,库温调到-2~2℃,进行制冷贮藏。

以上就是冷库保存板栗的注意事项。



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